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みなさんの家のお雑煮はどんなのですか?

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みなさんこんにちは。

てっかまきです。

今年はお雑煮食べましたか?

私も元旦に食べましたよ。

雑煮って家によって違いますよね。地域性が出るというか。

でも、例えば福岡に住んでたとしても関東出身のお母さんだったら関東風になったりして、ある意味カオスですよ。

てっかまきの家のお雑煮はこれです。

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オーソドックスな福岡風ですよ。

出汁はあごだしです。

「あご」とはトビウオのことね。トビウオの煮干しです。

これがまた美味でね。高いけど。いりこよりもコクが深いよ。

具はかしわ(鶏肉)、さといも、にんじん、みつば。

餅は丸餅です。

鶏肉が入るのってめずらしいんですかね。福岡なら一般的ですよ。

博多のほうならブリとかが入るのかな。うちの家では入れないですね。ブリ高いし。

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こんなの見つけました(出典:東西でまるで違う!? 日本全国「お雑煮の秘密」

これみると関西だけが味噌仕立てなんですね。

味噌仕立てのお雑煮って食べたことないや。

白味噌は1回も食べたことない。甘いって聞きますよね。甘い味噌って想像がつかない。

まあ、こっちは醤油が甘いですからお互い様かもしれんけどw

鳥取島根の「あずき汁」って何なんですかね。ぜんざいみたいなの?

ググったらこんなの出てきました。

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(出典:琴浦町観光協会

完全にぜんざいですね。甘いらしいです。

こんなお雑煮初めて見た。

でも元旦から甘いもの食べてみたい気もするw 栗きんとんとか伊達巻は甘いし。

もう1つ、こういうマップを見つけました。

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関東から上は角餅を焼くんですね。

こっちは丸餅ですね。焼いたりしないです。いきなり汁の中に入れて、グツグツ煮ます。

名古屋の方では角餅を煮るんですね。煮たら角餅とかわからなくなりそうな気がするw

奈良県では丸餅を焼くんですね。

疑問なんだけど、餅を焼くお雑煮って、焼いたあとで煮るの? それとも汁が出来てから上に乗せるのかな。

おもしろいですね、お雑煮の地域性。

みなさんの家のお雑煮はどんなお雑煮ですか?

ではでは。

See You!

コメント

  1. アルテア より:

    みそ仕立て=味噌汁にモチ入れるだけ
    と思えばw
    山口県出身なんで、すまし汁に丸餅でした
    ただ、焼いたか煮たかは、母がどっちをしてた(してる)か覚えてないです
    滋賀に住むようになってからは
    味噌汁に焼いた丸餅
    結婚当初は
    義母に「すまし汁の雑煮なんて!!!」って言われてキれました
    料理をするのは全部私なんで、今となっては文句は言わせません
    正月の雑煮は
    朝=味噌汁
    夜=すまし汁

    • てっかまき より:

      なるほど、餅入りの味噌汁かw そう言われれば美味しそうですね。
      滋賀でも丸餅を焼くことがあるのですか。焼いた餅の雑煮ってそうぞうがつかないなぁ。
      雑煮って嫁と姑が衝突する事柄の1つですよねw 大変でしたねw
      なんと、1日に2回雑煮を食べるのですか。うちは元旦に1回だけですね。あとは普通のご飯です。

  2. ハヤシ より:

    東京ですが、大根、人参、三つ葉、鶏肉にすまし汁、四角い餅を焼いて、後のせで食べます。
    お餅はひとつずつ追加する形で香ばしさを楽しむよう味わってました。
    そして食べ過ぎて、後の祭り状態です。

    • てっかまき より:

      なるほど、後乗せなんですね。
      焼いたあとで後乗せすると皮がパリッとして美味しそうですね。
      餅は食べ過ぎ注意ですよねw あっという間に太ってしまいます。