梅干しは自家製に限る

Umeboshi 20101209 c

みなさんこんにちは。

てっかまきです。

こんなまとめがありました。

404 Not Found

自家製梅干しの消費期限wwwwwwwwww

何百年単位で保つらしい

塩分濃度をちゃんと調節したらね。市販の調味梅なんかはダメよ。あれは塩分濃度少なすぎてすぐ腐る。

塩分濃度よっぽど高くしないとそこまではもたんよ

だいたい22%23%ぐらいでオッケーなんじゃないか?

3日で腐ったけど?

それは市販のやつやろ。自分で作ったら腐らんよ。

嫁のばっちゃんが漬けた梅干しがそんなだったで

亡くなって5年くらい経つけどまだ食える梅干しがガンガン保存庫から発掘されとる

うちの祖父が梅干し漬けるのが上手くてね。今でもあの味は再現できないなぁ。

コツとしてはやっぱり高い梅を使うことやね。良い梅だと美味くなる。

発酵進みすぎてドロドロにとけるぞ

なんでやねん。塩分がいっぱいあるのにどこに菌が繁殖する余地があるんよ。

いまどきそんなガチな梅干し作らないだろ

塩分が悪役な風潮だし

うちももう作ってないなぁ。梅が高いしね。

塩!って感じの梅干し作って困ってたが孫あたりに美味しく食ってもらえるか

どうだろう。梅干し嫌いな人増えてるからなぁ。

塩50%ってやばいかね

しょっぱくて食べられたもんじゃないやろ。22%でもめっちゃ酸っぱいのに。

腐らなくてもカビるぞ

塩分高くしてたらカビんて。菌が繁殖できないんやから。

ひいばあちゃんの梅干しをもう一度でいいから食べたい…

私も祖父の梅干しを食べたいなぁ。祖母と喧嘩しながらよく作ってたよ。

「はよ梅を洗わんか!」

「今洗いようやろうが!」

とか言ってね。

すごいのがね、お腹痛いときに祖父の梅干しを食べたらピタッと痛みが止まるんですよね。梅干し効果。

まあ、あの梅干しももう食べられないから、思い出の中で食べることにします。

ではでは。

See You!